La historia detrás de Lofe
Los Lofeudo somos una familia de raíces italianas, “Lofe” le decía mi abuela Norma a mi abuelo Luis, italianos del sur que emigraron a Argentina.
Yo siempre quise ser cocinero y la cocina italiana fue lo primero que exploré, luego la vida me llevó por otros caminos, de viajes por América latina y grandes cocinas.
Hoy me reencuentro con mis raíces. Siento una gran alegría de compartir con ustedes el lanzamiento de Lofe, un espacio donde puedo mostrarles un poquito de lo que soy: Un argentino de raíces italianas, viviendo en Costa Rica y cocinando pasta.
-Luciano Lofeudo
El espacio
Somos un restaurante de barrio inspirado en el concepto de Trattoria Italiana y es lo que esperamos reflejar en cada detalle de la casa, nuestros platos y servicio.
La casa de Lofe, ubicada en Rohrmoser, fue construida por Gino Mazzali, donde residió la familia por varios años.
Los chefs y propietarios
Luciano Lofeudo
Propietario y Head Chef
Luciano Lofeudo, nuestro chef argentino, inició su carrera en Buenos Aires, donde trabajó en reconocidos restaurantes como Sagardi y Cucina Paradiso.
Su pasión por la gastronomía lo llevó a Perú, donde se desempeñó en Malabar, y luego se trasladó al Amazonas para experimentar nuevas culturas y sabores. Tras su paso por México en Maximo Bistro, se estableció en Costa Rica, donde lanzó su primer proyecto personal, Isolina, seguido de Simple Fresh Eatery.
Actualmente, presenta Lofe restaurante, un homenaje a su herencia italiana y a su trayectoria culinaria.
Luis Protti
Propietario
Luis Protti es un chef y sommelier apasionado por la gastronomía y el vino. Comenzó su carrera como chef ejecutivo en centros de yoga como Blue Spirit y luego fundó su propio restaurante, Buchón Cantina.
Su amor por el vino lo llevó a abrir Bardo, un wine bar donde comparte su expertise. Interesado en el vino natural, inició el proyecto Vinos Turbios, celebrando la autenticidad de los vinos naturales.
Con cada emprendimiento, busca ofrecer experiencias únicas que conecten a las personas con la buena comida y el vino.
Ivonne Escalante
Chef y Jefa de Cocina
Ivonne Nohely Escalante Chucari es una talentosa chef peruana con una destacada trayectoria culinaria.
Entre 2008 y 2014, trabajó en reconocidos restaurantes del Perú, como Maras y Malabar, este último en el puesto 12 de los 50 mejores restaurantes de San Pellegrino. Amplió su experiencia con pasantías en Pujol, México, y viajando por el mundo.
Tras su paso por Panamá, donde laboró en Panga, ahora se desempeña como Jefa de Cocina en Lofe, nuestra casa.
lofe 